品人间百味 汇多彩人生丨珠海市工贸技工学校烹饪专业介绍

       烹饪专业是我校示范专业、品牌专业。主要面向餐饮企业，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美、劳等方面全面发展，身心健康，具有与本专业相适应的文化水平、专业技能，具备一定的审美意识，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的烹饪高素质技能型专门人才。目前，烹饪专业设置两个方向，中西式面点专业是其中之一。

       ·主要课程：

       中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练、食品雕刻、中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料选购与保管、烹饪营养与卫生、烹饪化学、烹饪美学、饮食业经营与管理等。

       ·培养目标

       培养从事常用中、西式面点原料加工和常见中、西式面点制作的中级人才。

       就业方向介绍

       本专业面向酒店、饭店、餐厅、面包房、快餐厅等餐饮企业及社区、机关、学校、医院等政、企事业单位餐饮服务部门的相关岗位，能够胜任烘焙食品制作、西点技术的开发、技术革新与改良、餐饮企业经营管理及中等职业学校与社会培训教育机构的教学等工作。

中式面点实训室

西式面点实训室

中西式面点实训室

学生中西式面点实训制作现场

       校企合作

       我校采取多渠道办学模式、对接产业，按需培养，与珠海度假村大酒店、珠海市益健豪庭假日大酒店、珠海御温泉度假村、珠海德翰大酒店建立长期稳定的校企合作关系，为学生顶岗实习和顺利就业提供了便利条件。

技能竞赛成绩

       我们要以技能大赛参赛工作为抓手，推动中国技能人才队伍建设向前发展。我校秉承“以赛促教，以赛促学”的教学模式，为了丰富同学们的校园文化生活，展示大家的技能，每年定期举行文化技能周活动，举办烹饪技能大赛。学生在竞赛中不仅向领导嘉宾及师生们展示了扎实的基本功底，更是诠释了中原美食文化的精髓所在，体现了我们对美食那种独特的情怀。

烹饪技能大赛视频

 

烹饪（中西式面点）学生作品

       为了通过技能竞赛让学生学会知识，学会技能，学会做人。不断增强全校师生的使命感、责任感和荣誉感，提高学生的学习的积极性和竞争力，我校于2019年11月23日参加了珠海市中等职业技能大赛烹饪项目，烹饪（中西式面点）专业李彬、马立杰、寸忠义、邓郑怡等同学以顽强拼搏的毅力精湛的烹饪技术，在竞争激烈的赛场上充分展现了从容、大气、技高、独立的珠海工贸人的风采，并且以优异的成绩得到了裁判组的高度认可和一致好评。

珠海市中等职业学校技能大赛

中式面点参赛作品（虾饺）

网络教学成果

我校在疫情期间，实行“停课不停学”，烹饪（中西式面点）专业的学生在老师的线上指导学习下，不仅学到了专业知识，还提升了烹饪技术。疫情并没有阻碍学生提升自我的脚步，在家中条件不足的情况下，同样展示了自己的厨艺。

学生线上教学烹饪（中西式面点）作品

烹饪（中西式面点）学生线上学习笔记

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珠海市工贸技工学校是由广东省人力资源和社会保障厅批准成立的全日制中等技工教育学校，开设的专业有数控加工、模具制造、计算机应用与维修、计算机动画制作、汽车维修、酒店服务与旅游、烹饪专业、市场营销、国际贸易、商务英语与文秘（双语教学）等专业，毕业时颁发广东省人力资源和社会保障厅统一印制的中技毕业证书及劳动部门考核的中级专业技术资格证书。

欢迎广大考生报读！